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富山県ますのすしの歴史

ぼくはインターネットや本を見て調べました。

蜷川小学校のみんなは富山県の自
慢をしらべました。
ぼくはますのすしのことがじまんだと
おもいました。

富山県のますのすしの歴史は今から約３００年前（江戸時代）に
なります。江戸時代の時、富山県は
越中と言われていました。
そのころ神通川と常願寺川にはさまれた地域は加賀前田藩の分
家である富山前田藩がおさめていました。たいへんゆかたなくら
しをしていたそいうです。
そのころ家来の吉村新八が差し出したあゆずしを大変きにいりま
した。それ以前あゆずしは塩づけしたあゆをごはんにこうじにつけ
こんで発酵されたなれずしという種類のすしでした。しかし新八の
あゆずしは、さけにつけた鮎をすしごはんのうえにのせたものな
ので現在のますのすしにちかいものでした。

富山には、ますのすしお店があります。

富山にはこんな歴史があるなんてしらなかったし、ま
すのすしをつくった人は吉村新八で、すごい人だとお
もいました。

富山駅のますのすしの店です。

ますのすしの始めは塩ずけした鮎をご飯にのせた物
です。